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Pierre Paillard,
Les Maillerettes Blanc de Noirs Bouzy Extra brut Grand Cru 2019
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
95
Vinous Antionio Galloni
95

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2019

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, formaggi cremosi, carni bianche

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Pierre Paillard Les Maillerettes Blanc de Noirs Bouzy Extra Brut Grand Cru 2019 è uno Champagne d'eccezione prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero provenienti da un vigneto storico di Bouzy, una delle zone Grand Cru più rinomate della Champagne. La cuvée si presenta di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si percepiscono delicate note floreali di fiori bianchi, seguite da sentori fruttati di uva, fragola, ciliegia e prugna, accompagnate da accenni di lievito, pasticceria e liquirizia. Al palato è intenso, armonico e preciso, con una struttura fine e un finale persistente che lascia emergere freschezza agrumata e una lieve sapidità iodata. L'affinamento in botti di rovere e la lunga permanenza sui lieviti di circa quattro anni conferiscono complessità e profondità a questo vino, esaltando le caratteristiche del terroir calcareo di Bouzy. È ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti raffinati come foie gras, astice, sogliola o animelle.

Pierre Paillard
Situata nel prestigioso villaggio di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, la maison Pierre Paillard è un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di Champagne di terroir. La famiglia Paillard coltiva le proprie vigne sin dal XVIII secolo, e oggi, alla guida della cantina, ci sono i fratelli Antoine e Quentin Paillard, che portano avanti una filosofia basata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I 10 ettari di vigneti di proprietà, interamente classificati Grand Cru, sono coltivati con un approccio biologico e a basso impatto ambientale, valorizzando la mineralità dei suoli gessosi e il microclima unico di Bouzy. La maison si distingue per la produzione di Champagne con dosaggi minimi o nulli, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti, per esaltare la complessità e l’eleganza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Pierre Paillard è sinonimo di artigianalità e precisione, una maison che interpreta la tradizione champenoise con uno stile essenziale, vibrante e fortemente territoriale.
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