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Pierre Paillard,
Les Mottelettes Blanc de Blancs Extra brut Grand Cru 2019
Bottiglia 750 ml

James Suckling
92
Wine Spectator
90

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2019

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, piatti di pesce leggeri, formaggi cremosi

Alcool

12.5%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Pierre Paillard Les Mottelettes Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 2019 è uno Champagne elegante proveniente dal vigneto unico Les Mottelettes situato a Bouzy, una prestigiosa zona Grand Cru nella regione della Champagne. Composto al 100% da Chardonnay di viti vecchie, questo vino mostra un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si percepiscono profumi complessi di frutta fresca come mela e agrumi, note floreali delicate e sentori di lievito, crosta di pane e vaniglia derivanti dall'affinamento in legno e sur lie. Al palato è fresco, secco e di corpo medio-strutturato, con un equilibrio raffinato tra acidità vibrante e cremosità, accompagnato da un finale persistente con leggere note speziate e di frutta secca. L'annata 2019 è caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza, esaltando la purezza e la mineralità di questo Champagne di grande finezza.

Pierre Paillard
Situata nel prestigioso villaggio di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, la maison Pierre Paillard è un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di Champagne di terroir. La famiglia Paillard coltiva le proprie vigne sin dal XVIII secolo, e oggi, alla guida della cantina, ci sono i fratelli Antoine e Quentin Paillard, che portano avanti una filosofia basata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I 10 ettari di vigneti di proprietà, interamente classificati Grand Cru, sono coltivati con un approccio biologico e a basso impatto ambientale, valorizzando la mineralità dei suoli gessosi e il microclima unico di Bouzy. La maison si distingue per la produzione di Champagne con dosaggi minimi o nulli, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti, per esaltare la complessità e l’eleganza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Pierre Paillard è sinonimo di artigianalità e precisione, una maison che interpreta la tradizione champenoise con uno stile essenziale, vibrante e fortemente territoriale.
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