Pierre Paillard,
La Grande Récolte Extra brut Grand Cru 2006
Magnum 1500 ml

Name: Pierre Paillard, La Grande Récolte Extra brut Grand Cru 2006, Magnum 1500 ml
Brand: Pierre Paillard
SKU: LAGRANDERECOLTE2006
Price: 279.00 EUR
Availability: InStock

La Grande Récolte Extra Brut Grand Cru 2006 di Pierre Paillard è uno champagne prodotto nella regione della Champagne, nella cantina situata a Bouzy, un villaggio classificato come Grand Cru nella Montagne de Reims. Questa cuvée è composta da un assemblaggio di 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne coltivate su suoli argilloso-calcarei con substrato di gesso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini per dieci anni. Il dosaggio è minimo, classificandolo come Extra Brut. Al naso si percepiscono note di frutta caramellata, agrumi, mele e piccoli frutti rossi. Al palato è avvolgente, bilanciato da freschezza e sapidità, con un finale lungo e persistente. La maison Pierre Paillard, con oltre duecento anni di storia, è gestita dall'ottava generazione della famiglia, rappresentata dai fratelli Antoine e Quentin Paillard.

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

Anno

2006

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, antipasti

Alcool

12%

Descrizione vino

Produttore

Pierre Paillard

Situata nel prestigioso villaggio di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, la maison Pierre Paillard è un'azienda familiare con una lunga tradizione nella produzione di Champagne di terroir. La famiglia Paillard coltiva le proprie vigne sin dal XVIII secolo, e oggi, alla guida della cantina, ci sono i fratelli Antoine e Quentin Paillard, che portano avanti una filosofia basata sulla purezza espressiva e sulla sostenibilità. I 10 ettari di vigneti di proprietà, interamente classificati Grand Cru, sono coltivati con un approccio biologico e a basso impatto ambientale, valorizzando la mineralità dei suoli gessosi e il microclima unico di Bouzy. La maison si distingue per la produzione di Champagne con dosaggi minimi o nulli, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti sui lieviti, per esaltare la complessità e l’eleganza del Pinot Noir e dello Chardonnay. Pierre Paillard è sinonimo di artigianalità e precisione, una maison che interpreta la tradizione champenoise con uno stile essenziale, vibrante e fortemente territoriale.