Philippe Pacalet,

Meursault 2019

Bottiglia 750 ml

Philippe Pacalet è un nome che evoca la pura essenza della Borgogna, un vigneron visionario che ha fatto della vinificazione naturale la sua firma distintiva. Dopo aver affinato la sua arte lavorando con lo zio Marcel Lapierre, pioniere del movimento del vino naturale, e per il celebre Domaine Prieuré-Roch, Pacalet ha fondato la sua cantina nel cuore di Beaune, seguendo un approccio radicalmente artigianale. Pur non possedendo vigneti, seleziona con cura parcelle di altissimo livello, lavorando con viticoltori che condividono la sua filosofia di rispetto assoluto per la natura. Le uve, provenienti da terroir mitici come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée, vengono vinificate senza l’uso di solforosa aggiunta, senza filtrazioni e con fermentazioni spontanee che esaltano la purezza del frutto. Il risultato sono vini vibranti, sottili e complessi, che sfuggono alle convenzioni e rappresentano l’anima più autentica del Pinot Noir e dello Chardonnay borgognoni. Ogni bottiglia di Philippe Pacalet è un’ode alla tradizione borgognona reinterpretata con spirito libero e artigianalità estrema, destinata a chi cerca emozioni vere nel vino.