Philippe Pacalet,Pommard Les Epenots 1er Cru 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2022
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Pommard Premier Cru AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Philippe Pacalet Pommard Les Epenots 1er Cru 2022 è un vino rosso elegante e strutturato, caratterizzato da un bouquet complesso che unisce sentori di frutti rossi vibranti a note speziate e leggere sfumature floreali. Al palato si presenta potente ma raffinato, con tannini fini che sostengono una trama armoniosa e una persistenza lunga. L'annata 2022, calda e generosa, conferisce al vino una ricchezza e una profondità tipiche del cru Les Epenots, esaltando la tipicità del Pinot Nero coltivato nella prestigiosa regione di Pommard, in Borgogna.
Produttore
Philippe Pacalet
Figura carismatica e visionaria della Borgogna contemporanea, Philippe Pacalet incarna una filosofia produttiva audace e anticonformista, ma profondamente radicata nella tradizione. Nipote di Marcel Lapierre e allievo di Jules Chauvet – pionieri del vino naturale in Beaujolais – Pacalet ha fondato la sua maison a Beaune nel 2001, dopo aver collaborato per anni con il Domaine Prieuré Roch. La sua visione si basa sull’espressione più pura del terroir: ogni vino deve essere il riflesso fedele del vigneto, senza filtri, senza artifici, senza compromessi. Le parcelle coltivate si estendono tra i luoghi più iconici della Côte d’Or – da Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges, fino a Puligny e Meursault – con un approccio che rifiuta sistematicamente l’uso di chimica sistemica, lieviti selezionati o tecnologie invasive. Le fermentazioni sono spontanee, le vinificazioni svolte in legno senza controllo della temperatura, e l’imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. Il risultato sono vini pulsanti, di straordinaria energia, capaci di raccontare la vitalità del suolo e la fragranza dell’annata. Le bottiglie di Philippe Pacalet sono oggetti del desiderio per chi cerca autenticità, tensione e un’estetica viva e vibrante.
