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Philippe Pacalet,Meursault 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2018
Denominazione
Meursault AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Meursault 2018 di Philippe Pacalet è un vino bianco prodotto nella cantina situata a Beaune, nella regione della Borgogna, Francia. Ottenuto al 100% da uve Chardonnay provenienti da tre parcelle: "Les Vireuils du Dessus", con esposizione sud-est e suolo molto calcareo; "Limozin", situata sotto i Meursault Charmes; e "Les Grands Charrons", una zona ciottolosa e calda con esposizione sud. Le viti, con un'età media di 45 anni, sono coltivate con una densità di 10.000 ceppi per ettaro e una resa di 38 hl/ha. La vendemmia è manuale; la vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante; al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnate da sentori minerali e una leggera nota tostata. Al palato è elegante e armonioso, con una vivace acidità e una piacevole sapidità; il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e minerali. Questo Meursault rappresenta una raffinata espressione dello Chardonnay della Côte de Beaune, ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle.
Produttore
Philippe Pacalet
Philippe Pacalet è una delle figure più affascinanti e rivoluzionarie della viticoltura borgognona. Enologo di talento e fervente sostenitore dei vini naturali, Pacalet ha fondato la sua cantina a Beaune nel 2001, dopo anni di esperienza accanto al celebre zio Marcel Lapierre, uno dei padri del movimento naturale in Francia. Il suo lavoro si basa su un principio semplice e radicale: permettere alla natura di esprimersi senza filtri. Pacalet non possiede vigneti, ma seleziona con estrema cura parcelle nelle zone più prestigiose della Borgogna, da Gevrey-Chambertin a Pommard, da Meursault a Chambolle-Musigny. La vinificazione è completamente artigianale: nessun lievito aggiunto, nessuna filtrazione, solo fermentazioni spontanee e affinamenti delicati in legno usato, per preservare la purezza assoluta del frutto. Il microclima unico della Borgogna, con le sue sottili variazioni tra parcella e parcella, è l'anima dei suoi vini, vibranti, eleganti e dalla straordinaria bevibilità. Ogni bottiglia di Philippe Pacalet è un’esperienza sensoriale unica, un omaggio alla terra e alla tradizione, interpretata con spirito libero e geniale intuizione.
