Joannès Violot-Guillemard,Hautes-Côtes de Beaune En Château Clos Monopole 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
L’Hautes-Côtes de Beaune En Château Clos Monopole 2022 di Joannès Violot-Guillemard è un Pinot Noir elegante e territoriale, proveniente da un clos monopole di proprietà situato nel cuore della Borgogna. Coltivato in agricoltura biologica su suoli calcarei, il vino è vinificato con fermentazioni spontanee e affinato in barrique usate. Il naso è fresco e floreale: lampone, ciliegia, erbe fini e una delicata nota speziata. Il sorso è slanciato, con tannini sottili, acidità viva e una chiusura sapida. Un rosso borgognone autentico e vibrante, che coniuga artigianalità e identità.
Produttore
Joannès Violot-Guillemard
La cantina Joannès Violot-Guillemard è un raro gioiello nel cuore della Côte de Beaune, a Pommard, dove la viticoltura si fonde con l’etica, la discrezione e un’eleganza misurata. Questa tenuta familiare, attiva da cinque generazioni, è oggi guidata da Joannès, giovane vigneron che ha raccolto il testimone del padre Thierry con una visione limpida e rispettosa, orientata alla preservazione dell’eredità borgognona attraverso una sensibilità profondamente contemporanea. Le parcelle della tenuta — distribuite tra denominazioni prestigiose come Pommard, Volnay e Beaune — sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con grande attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Il lavoro in vigna è rigorosamente manuale, svolto con meticolosità quasi monastica, per ascoltare e accompagnare il ritmo della natura. Il microclima della Côte de Beaune, temperato e ventilato, unito alla straordinaria ricchezza geologica dei suoli, permette a ogni parcella di esprimere un carattere unico, che Joannès restituisce in cantina con vinificazioni parcellari e un uso sapiente del legno, mai invasivo. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza additivi, per lasciare al vino la possibilità di raccontare la verità del luogo e dell’annata. Le etichette, sobrie e classiche, riflettono l’essenza del domaine: autenticità, eleganza e profondità. Ogni bottiglia firmata Joannès Violot-Guillemard è una testimonianza vivente della Borgogna più pura e sincera, un gesto artigianale che si fa culto tra gli intenditori. In un mondo spesso dominato dal rumore, questa cantina incarna il lusso del silenzio, della pazienza e dell'identità.
