Joannès Violot-Guillemard,Hautes-Côtes de Beaune En Château Clos Monopole 2023Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2023
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Hautes-Côtes de Beaune AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, primi piatti
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Hautes-Côtes de Beaune En Château Clos Monopole 2023 di Joannès Violot-Guillemard è un Pinot Nero elegante e raffinato proveniente da vigne di circa 60 anni situate a Pommard. Al calice si presenta con un colore rosso profondo, al naso offre un bouquet complesso con sentori intensi di ciliegie, lamponi e note floreali delicate. Al palato si distingue per la sua texture setosa, tannini morbidi e una bella persistenza, con un equilibrio tra freschezza e struttura che lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di carne o formaggi stagionati. L'annata 2023 conferma la qualità e la tipicità del territorio della Borgogna.
Produttore
Joannès Violot-Guillemard
La cantina Joannès Violot-Guillemard è un raro gioiello nel cuore della Côte de Beaune, a Pommard, dove la viticoltura si fonde con l’etica, la discrezione e un’eleganza misurata. Questa tenuta familiare, attiva da cinque generazioni, è oggi guidata da Joannès, giovane vigneron che ha raccolto il testimone del padre Thierry con una visione limpida e rispettosa, orientata alla preservazione dell’eredità borgognona attraverso una sensibilità profondamente contemporanea. Le parcelle della tenuta — distribuite tra denominazioni prestigiose come Pommard, Volnay e Beaune — sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con grande attenzione alla vitalità dei suoli e alla biodiversità. Il lavoro in vigna è rigorosamente manuale, svolto con meticolosità quasi monastica, per ascoltare e accompagnare il ritmo della natura. Il microclima della Côte de Beaune, temperato e ventilato, unito alla straordinaria ricchezza geologica dei suoli, permette a ogni parcella di esprimere un carattere unico, che Joannès restituisce in cantina con vinificazioni parcellari e un uso sapiente del legno, mai invasivo. Le fermentazioni avvengono spontaneamente, senza additivi, per lasciare al vino la possibilità di raccontare la verità del luogo e dell’annata. Le etichette, sobrie e classiche, riflettono l’essenza del domaine: autenticità, eleganza e profondità. Ogni bottiglia firmata Joannès Violot-Guillemard è una testimonianza vivente della Borgogna più pura e sincera, un gesto artigianale che si fa culto tra gli intenditori. In un mondo spesso dominato dal rumore, questa cantina incarna il lusso del silenzio, della pazienza e dell'identità.
