Jean Grivot,

Vosne-Romanée 2021

Bottiglia 750 ml

Il Vosne-Romanée 2021 di Jean Grivot è un Pinot Nero in purezza proveniente da otto diverse parcelle, tra cui la significativa Aux Ormes, situate nel prestigioso villaggio di Vosne-Romanée, nella Côte de Nuits, Borgogna. La cantina, gestita dalla famiglia Grivot da generazioni, è rinomata per l'approccio meticoloso sia in vigna che in cantina. Le vigne sono coltivate seguendo pratiche biologiche non certificate, con una densità di impianto elevata per favorire la competizione tra le piante e ottenere uve di alta qualità. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea dopo una macerazione a freddo di alcuni giorni, seguita da un affinamento di circa 18 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo moderata, solitamente intorno al 30%. Al naso, il vino presenta aromi di frutti rossi e blu, accompagnati da sentori di sandalo e tè esotico. In bocca, offre una struttura elegante e concentrata, con tannini fini e una piacevole tensione, culminando in un finale equilibrato e persistente.