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Giovanni Canonica,Barolo Paiagallo 2018Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2018
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Piatti con sughi ricchi, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
15%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Paiagallo 2018 di Giovanni Canonica è un'espressione autentica e raffinata del vitigno Nebbiolo, coltivato nel prestigioso Cru Paiagallo situato a ovest del borgo di Barolo. Prodotto in modo artigianale, questo vino si distingue per il suo colore granato brillante. Al naso offre un bouquet complesso di marasche, sottobosco, spezie e note balsamiche di erbe officinali. Al palato si rivela lungo e intenso, con una trama tannica importante ma ben integrata, un frutto ricco e persistente, e una chiusura fresca e vibrante. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento per oltre tre anni conferisce a questo Barolo una struttura elegante e una notevole potenzialità d'invecchiamento.
Produttore
Giovanni Canonica
Giovanni Canonica è un piccolo e rinomato produttore situato nel cuore di Barolo, con un forte legame alla tradizione locale e una filosofia di vinificazione che esalta la naturalità e l'autenticità del territorio. Fondata dalla famiglia Canonica, la cantina gestisce poco più di un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente nel cru Paiagallo e da alcuni anni anche nel comune di Grinzane Cavour. La produzione è molto limitata e artigianale, puntando a interpretare il terroir con il minimo intervento possibile, in modo da esprimere al meglio le sfumature di ogni annata. Il microclima collinare, i terreni ricchi di marne e la gestione quasi familiare contribuiscono a creare vini di grande personalità. Canonica si distingue per l’approccio naturale e il rispetto dell’ambiente.
