Giovanni Canonica,
Barolo Paiagallo 2018
Bottiglia 750 ml

Name: Giovanni Canonica, Barolo Paiagallo 2018, Bottiglia 750 ml
Brand: Giovanni Canonica
SKU: 18BTCANGI2018BAROLPAIAGALLO

Il Barolo Paiagallo 2018 di Giovanni Canonica è un'espressione autentica e raffinata del vitigno Nebbiolo, coltivato nel prestigioso Cru Paiagallo situato a ovest del borgo di Barolo. Prodotto in modo artigianale, questo vino si distingue per il suo colore granato brillante. Al naso offre un bouquet complesso di marasche, sottobosco, spezie e note balsamiche di erbe officinali. Al palato si rivela lungo e intenso, con una trama tannica importante ma ben integrata, un frutto ricco e persistente, e una chiusura fresca e vibrante. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento per oltre tre anni conferisce a questo Barolo una struttura elegante e una notevole potenzialità d'invecchiamento.

Caratteristiche

Vitigno

Nebbiolo

Anno

2018

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Barolo DOCG

Abbinamenti

Piatti con sughi ricchi, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo

Alcool

15%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Alta

Sentori

Descrizione vino

Produttore

Giovanni Canonica

Giovanni Canonica è un piccolo e rinomato produttore situato nel cuore di Barolo, con un forte legame alla tradizione locale e una filosofia di vinificazione che esalta la naturalità e l'autenticità del territorio. Fondata dalla famiglia Canonica, la cantina gestisce poco più di un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente nel cru Paiagallo e da alcuni anni anche nel comune di Grinzane Cavour. La produzione è molto limitata e artigianale, puntando a interpretare il terroir con il minimo intervento possibile, in modo da esprimere al meglio le sfumature di ogni annata. Il microclima collinare, i terreni ricchi di marne e la gestione quasi familiare contribuiscono a creare vini di grande personalità. Canonica si distingue per l’approccio naturale e il rispetto dell’ambiente.