Giovanni Canonica,Barolo Paiagallo 2017Magnum 1500 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2017
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
Piatti con sughi ricchi, selvaggina in umido, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Paiagallo 2017 di Giovanni Canonica esprime con autenticità il terroir della collina Paiagallo, situata fra i 300 e i 400 metri nel comune di Barolo. Il vino si presenta con un colore rosso granato brillante. All’olfatto offre sentori intensi di rosa appassita, piccoli frutti rossi, tratti di tartufo e richiami terrosi. In bocca è avvolgente e profondo, con tannini fitti e ben integrati che sostengono un sorso caldo e dinamico. La 2017 è un’annata che si caratterizza per equilibrio tra struttura e freschezza, con buona intensità fruttata e piacevoli note speziate. La vinificazione segue pratiche tradizionali, con fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti di rovere che impreziosiscono il profilo aromatico.
Produttore
Giovanni Canonica
Giovanni Canonica è un piccolo e rinomato produttore situato nel cuore di Barolo, con un forte legame alla tradizione locale e una filosofia di vinificazione che esalta la naturalità e l'autenticità del territorio. Fondata dalla famiglia Canonica, la cantina gestisce poco più di un ettaro e mezzo di vigneti, principalmente nel cru Paiagallo e da alcuni anni anche nel comune di Grinzane Cavour. La produzione è molto limitata e artigianale, puntando a interpretare il terroir con il minimo intervento possibile, in modo da esprimere al meglio le sfumature di ogni annata. Il microclima collinare, i terreni ricchi di marne e la gestione quasi familiare contribuiscono a creare vini di grande personalità. Canonica si distingue per l’approccio naturale e il rispetto dell’ambiente.
