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Il Barolo del Comune di Grinzane Cavour 2021 di Giovanni Canonica è un Nebbiolo in purezza proveniente da vigneti situati a Grinzane Cavour, Piemonte. Le uve sono coltivate su suoli calcareo-argillosi e vinificate con fermentazione spontanea in vasche di cemento, seguita da un affinamento di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. Il vino si presenta con un colore rosso scarico con sfumature granate e offre un bouquet complesso di frutta matura, viole, rosa, spezie e sottobosco, con accenni balsamici. Al palato è pieno ed elegante, con alcol bilanciato, tannini ben integrati e un finale lunghissimo.