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François Raveneau,Chablis Clos Grand Cru 2005Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2005
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi di media stagionatura, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Alta
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Clos Grand Cru 2005 è un vino bianco di grande eleganza e complessità, prodotto nella rinomata regione della Borgogna, Francia. Questo millesimo si caratterizza per un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si presenta con profumi intensi e raffinati di fiori bianchi, pera matura, pesca e note speziate sottili, accompagnate da un elegante sentore di brioche. Al palato offre una struttura equilibrata, con una piacevole freschezza acidica e una sensazione tattile morbida e glicerica, che si sviluppa in un finale lungo e minerale, tipico dei terreni calcarei di Chablis. Il vino è ottenuto da uve Chardonnay selezionate, simbolo del terroir unico di Clos Grand Cru, che conferisce finezza e longevità. L'annata 2005 ha donato al vino una maturità pronunciata, mantenendo tuttavia una vibrante tensione e un carattere molto articolato. È un vino adatto a chi cerca un bianco di pregio, capace di esprimere l'identità del territorio e la maestria del produttore François Raveneau.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
