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François Raveneau,Chablis Blanchot Grand Cru 2011Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2011
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru Blanchot AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Blanchot Grand Cru 2011 è un vino bianco di grande struttura e finezza proveniente dalla rinomata regione della Borgogna, in Francia. Questo Grand Cru è noto per la sua espressione minerale e salina, tipica dei terreni calcarei kimmeridgiani su cui crescono le vigne. Al naso si percepiscono sentori eleganti di frutta fresca come limone e albicocca, accompagnati da una lieve nota mielata che dona complessità. Il palato è ricco e profondo, con un equilibrio tra freschezza e morbidezza, sostenuto da una buona acidità e un corpo strutturato. L'affinamento in botti di legno usato per 18 mesi apporta una delicata influenza di legno che si integra armoniosamente senza sovrastare le caratteristiche varietali del Chardonnay. Un vino da meditazione che riflette la tradizione e il terroir unico di François Raveneau e il millesimo 2011, apprezzato per la sua eleganza e potenziale di invecchiamento.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
