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François Raveneau,Chablis Clos Grand Cru 2004Bottiglia 750 ml
95
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2004
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Grand Cru AOC
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Clos Grand Cru 2004 è un vino bianco di eccezionale finezza proveniente dalla rinomata regione di Chablis in Borgogna, Francia. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso profumi intensi di agrumi, fiori bianchi e note minerali tipiche del terroir calcareo. Al palato si distingue per la sua struttura equilibrata e la vibrante acidità, che si unisce a sentori di limone, pietra focaia e una lunga persistenza gustativa, esaltando la complessità e la purezza del Chardonnay. L'annata 2004, caratterizzata da un clima favorevole, conferisce a questo vino una maturità elegante e un potenziale di invecchiamento notevole. Il produttore François Raveneau è celebre per la qualità dei suoi vigneti Grand Cru, curati con metodi naturali e una vinificazione attenta che preserva le caratteristiche originali del territorio.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
