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François Raveneau,Chablis Butteaux 1er Cru 2020Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il François Raveneau Chablis Butteaux 1er Cru 2020 è un vino bianco elegante e complesso prodotto nella rinomata regione della Borgogna. Al calice si presenta con un colore brillante e paglierino, accompagnato da un bouquet aromatico raffinato che unisce note minerali di pietra focaia e iodio a sentori freschi di mela verde, agrumi come limone e lime, e leggere sfumature floreali e di pino. Al palato si rivela strutturato e vibrante, con una spina acida vivace e un finale lungo e salino, caratterizzato da una piacevole sapidità e da un tocco delicato di legno che dona complessità senza sovrastare. L'annata 2020, fresca e ben equilibrata, esprime perfettamente il terroir del vigneto Butteaux, situato in una posizione elevata e ventilata, con viti di circa 45-50 anni. Questo Chablis 1er Cru si distingue per la sua capacità di coniugare potenza e finezza, risultando già accessibile ma con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
