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François Raveneau,Chablis 2022Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Chablis 2022 di François Raveneau, prodotto nella rinomata cantina di Chablis, Borgogna, è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini. La vinificazione prevede fermentazione in botti di rovere e affinamento sui lieviti, conferendo al vino struttura e complessità. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre al naso aromi di olio di limone, scorza di lime, fiori bianchi e pane appena sfornato. Al palato è di medio corpo, con una vivace freschezza e una struttura ampia, rappresentando un'espressione autentica del terroir di Chablis.
Produttore
François Raveneau
Immersa nelle colline calcaree della Borgogna settentrionale, la cantina François Raveneau è unanimemente considerata il più grande interprete dello Chablis. Fondata nel 1948 da François Raveneau dopo la fusione di terreni ereditati e acquistati pazientemente in zone privilegiate, la tenuta è rimasta volutamente piccola e familiare, operando su appena circa 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle minuziosamente selezionate. Questa dimensione raccolta riflette la filosofia della famiglia: un culto della precisione, della lentezza e della purezza, dove ogni scelta agronomica ed enologica mira a esaltare il carattere unico di ogni cru. I vigneti, situati nei migliori climat di Chablis – tra cui i leggendari Les Clos, Valmur, Montée de Tonnerre e Butteaux – poggiano su suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che regalano ai vini la loro inconfondibile firma minerale e salina. Il microclima fresco e ventilato di questa zona estrema della Borgogna favorisce una lenta maturazione, che si traduce in acidità vibrante e grande potenziale evolutivo. In cantina, il tempo è il protagonista silenzioso: fermentazioni spontanee, affinamenti in vecchie pièces borgognone e un uso sapiente del legno vecchio danno vita a vini austeri in gioventù, ma capaci di trasformarsi in opere d’arte liquide con l’invecchiamento. François Raveneau, oggi guidata dai figli Bernard e Jean-Marie, è diventata leggenda senza mai inseguire la fama, fedele a un ideale di vino come testimonianza del paesaggio e della memoria. Ogni bottiglia è un manifesto di eleganza ascetica, un’icona rara e preziosa della Borgogna più autentica.
