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Fouassier,Sancerre Blanc Les Grands Champs 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2020
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Sancerre AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Sancerre Blanc "Les Grands Champs" 2020 del Domaine Fouassier è un vino bianco prodotto nella regione della Loira, nella cantina situata a Sancerre. Ottenuto da uve 100% Sauvignon Blanc provenienti da vigneti di 30-45 anni coltivati su suoli calcarei del Kimmeridgiano inferiore, questo vino riflette l'essenza del terroir di Sancerre. La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con certificazioni Biodyvin (2011) e Demeter (2022). La vinificazione prevede una pressatura pneumatica e una fermentazione naturale al 100% con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di un anno sulle fecce in vasche di acciaio inox. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet gourmand che ricorda una pasticceria al limone, con un tocco burroso. Al palato è ampio, aereo, con un'acidità diffusa e una materia morbida e delicata, con una piacevole masticabilità finale. Si abbina perfettamente a piatti come sogliola alla mugnaia, merluzzo in crosta di limone e formaggi di capra tra il fresco e il semi-stagionato.
Produttore
Domaine Fouassier
Il Domaine Fouassier rappresenta una delle più antiche e rispettate famiglie vitivinicole della denominazione di Sancerre, nella Valle della Loira. La storia della famiglia Fouassier affonda le radici nel 1749, con una tradizione tramandata per dieci generazioni, fino agli attuali custodi della cantina, Benoît e Paul Fouassier. Sospesa tra passato e futuro, la filosofia della famiglia si fonda su una profonda devozione al territorio e su una visione olistica della viticoltura. I vigneti si estendono per circa 56 ettari, distribuiti sulle alture calcaree e silicee che circondano il villaggio di Sancerre, un paesaggio plasmato dal tempo e caratterizzato da un microclima temperato, dove i venti freschi della Loira incontrano giornate soleggiate, creando condizioni ideali per l’espressione più pura e minerale del Sauvignon Blanc. Il Domaine Fouassier pratica da anni un’agricoltura biologica e biodinamica, certificata e rigorosamente rispettosa dei cicli naturali della vite e del suolo. Ogni vigneto è lavorato manualmente, con un’attenzione maniacale che si traduce in vini di straordinaria purezza e autenticità. Le loro bottiglie non sono semplici interpretazioni di un vitigno, ma vere e proprie narrazioni di un terroir ancestrale, espressioni luminose di un savoir-faire radicato nella tradizione e aperto a un futuro sostenibile e raffinato.
