Colombo,

Pinot nero Piemonte Apertura Maxima 2018

Bottiglia 750 ml

Il Pinot Nero "Apertura Maxima" 2018 di Antonio Colombo - Cascina Pastori è un'elegante espressione piemontese di questo nobile vitigno. Prodotto a Bubbio, nelle colline astigiane, le uve provengono da vigneti situati tra i 250 e i 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e marnosi. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a 23°-25°C, seguita da fermentazione malolattica in legno. L'affinamento si svolge per 15-18 mesi in tonneau e botte grande, con ulteriori 6 mesi in bottiglia. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante tendente a lievi riflessi granati con l’invecchiamento. Al naso emergono profumi accattivanti di piccoli frutti a bacca rossa ben maturi come ciliegia e amarena, note floreali di rosa canina, e speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensità. Al palato è caldo e armonioso, con sensazioni morbide legate a un tannino elegante ma ancora deciso. La buona struttura e persistenza suggeriscono un potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni.