Château Pavie,

Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie 1er G.C.C. "A" 2021

Bottiglia 750 ml

Château Pavie, rinomata tenuta situata nell'appellazione Saint-Émilion di Bordeaux, presenta l'annata 2021, un Premier Grand Cru Classé "A" che esprime l'eccellenza del terroir locale. Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di 52% Merlot, 30% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon, proporzioni che conferiscono una struttura equilibrata e una complessità aromatica distintiva. Le vigne, con un'età media di 33 anni, sono coltivate su un singolo vigneto di 37 ettari situato sul versante sud-orientale della collina di Saint-Émilion, caratterizzato da suoli argillo-calcarei ideali per la maturazione ottimale delle uve. La vendemmia manuale si è svolta dal 28 settembre al 12 ottobre 2021. La vinificazione prevede fermentazione in tini di legno a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese, di cui il 75% nuove e il 25% di un vino, per un periodo di circa 18 mesi. Al naso, Château Pavie 2021 offre un bouquet complesso con note di frutti neri maturi, spezie dolci e sfumature minerali. Al palato, si presenta potente e concentrato, con tannini setosi e una persistenza aromatica che evidenzia la sua capacità di invecchiamento. Un aspetto interessante: l'annata 2021 è stata caratterizzata da condizioni climatiche impegnative, ma grazie alla meticolosa gestione del vigneto e alla selezione accurata delle uve, Château Pavie è riuscito a produrre un vino di straordinaria qualità, confermando la reputazione della tenuta tra i migliori produttori di Saint-Émilion.​