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Cavallotto,Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2016Magnum 1500 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2016
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo Riserva DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2016 di Cavallotto è prodotto nel cru Bricco Boschis a Castiglione Falletto, da uve Nebbiolo coltivate su suoli calcareo-argillosi. Le viti, gestite con metodi biologici, danno origine a un vino di grande struttura. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione a cappello sommerso per 20-35 giorni, seguita da un affinamento di 60 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia. L'annata 2016 offre un bouquet complesso con note di frutti rossi, spezie, cuoio e tabacco. Al palato è pieno, con tannini eleganti e una freschezza che ne garantisce la longevità.
Produttore
Cavallotto
Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.
