Cantina di Terlano,

Nova Domus Riserva 2022

Bottiglia 750 ml

​Il Nova Domus Riserva 2022 della Cantina di Terlano, situata in Alto Adige, è un'elegante cuvée bianca composta da 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc. Questo vino esprime al meglio le peculiarità del territorio, offrendo una complessità aromatica e una struttura notevole. Le uve provengono da vigneti esposti a sud-sudovest, situati a diverse altitudini: il Pinot Bianco tra 500 e 600 metri, mentre Chardonnay e Sauvignon Blanc tra 300 e 350 metri sul livello del mare. La vendemmia è manuale, seguita da una pigiatura delicata a grappolo intero e una fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi da 30 hl. Il Pinot Bianco e lo Chardonnay svolgono una fermentazione malolattica parziale, e l'affinamento avviene per 12 mesi sui lieviti fini nelle stesse botti, con assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento. Nel calice, il Nova Domus si presenta di un giallo chiaro con leggere sfumature verdognole. Al naso offre un bouquet complesso con note di erbe aromatiche come anice, menta e salvia, accompagnate da sentori fruttati di albicocca, mandarino, melone e maracuja, il tutto impreziosito da sfumature minerali e salate. Al palato è strutturato e complesso, con una cremosità e morbidezza che si bilanciano armoniosamente con le note aromatiche e minerali, conducendo a un retrogusto persistente.