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Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. Dosage Zéro 1980 di Ca' del Bosco è uno spumante metodo classico di grande prestigio e storia, prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco selezionate dai vigneti storici della località 'Canelle'. Caratterizzato da un affinamento estremamente lungo di oltre 40 anni, di cui 7 anni in bottiglia sdraiata e 34 anni in verticale, questo vino presenta un perlage finissimo e persistente, con un colore giallo paglierino intenso. Al naso si percepiscono note complesse di crosta di pane, frutta secca e sentori eterei, derivanti dall'autolisi prolungata e dall'assenza di dosaggio zuccherino (Dosage Zéro). Al palato si evidenzia un equilibrio raffinato tra freschezza e struttura, con una buona intensità aromatica che richiama sentori floreali delicati, speziature leggere e una piacevole mineralità. La mano esperta del produttore emerge nella cura dei dettagli, rendendo questo Franciacorta una vera espressione del territorio della Lombardia e della tradizione spumantistica italiana.