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  5. Ca' del Bosco Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. Dosage Zéro 1980
Product image 1

Ca' del Bosco,
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. Dosage Zéro 1980
Bottiglia 750 ml

Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. Dosage Zéro 1980 di Ca' del Bosco è uno spumante metodo classico di grande prestigio e storia, prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco selezionate dai vigneti storici della località 'Canelle'. Caratterizzato da un affinamento estremamente lungo di oltre 40 anni, di cui 7 anni in bottiglia sdraiata e 34 anni in verticale, questo vino presenta un perlage finissimo e persistente, con un colore giallo paglierino intenso. Al naso si percepiscono note complesse di crosta di pane, frutta secca e sentori eterei, derivanti dall'autolisi prolungata e dall'assenza di dosaggio zuccherino (Dosage Zéro). Al palato si evidenzia un equilibrio raffinato tra freschezza e struttura, con una buona intensità aromatica che richiama sentori floreali delicati, speziature leggere e una piacevole mineralità. La mano esperta del produttore emerge nella cura dei dettagli, rendendo questo Franciacorta una vera espressione del territorio della Lombardia e della tradizione spumantistica italiana.

Vinodoo

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Anno

1980

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Franciacorta DOCG

Abbinamenti

Primi piatti di pesce, cucina giapponese, cucina speziata, piatti con tartufo, formaggi stagionati

Alcool

12.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Alta

Sentori

Sentori

Descrizione vino

Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. Dosage Zéro 1980 di Ca' del Bosco è uno spumante metodo classico di grande prestigio e storia, prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco selezionate dai vigneti storici della località 'Canelle'. Caratterizzato da un affinamento estremamente lungo di oltre 40 anni, di cui 7 anni in bottiglia sdraiata e 34 anni in verticale, questo vino presenta un perlage finissimo e persistente, con un colore giallo paglierino intenso. Al naso si percepiscono note complesse di crosta di pane, frutta secca e sentori eterei, derivanti dall'autolisi prolungata e dall'assenza di dosaggio zuccherino (Dosage Zéro). Al palato si evidenzia un equilibrio raffinato tra freschezza e struttura, con una buona intensità aromatica che richiama sentori floreali delicati, speziature leggere e una piacevole mineralità. La mano esperta del produttore emerge nella cura dei dettagli, rendendo questo Franciacorta una vera espressione del territorio della Lombardia e della tradizione spumantistica italiana.

Produttore
Ca' del Bosco
Ca’ del Bosco è uno dei nomi più iconici della Franciacorta, simbolo di eccellenza e innovazione nella produzione di metodo classico italiano. Fondata negli anni ‘60 da Maurizio Zanella, la cantina ha trasformato un territorio ancora poco conosciuto in una delle aree spumantistiche più prestigiose al mondo. Situata tra le dolci colline moreniche della Lombardia, Ca’ del Bosco vanta oltre 200 ettari di vigneti coltivati con estrema attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità. La filosofia aziendale combina una cura maniacale per la qualità delle uve con tecniche di vinificazione all’avanguardia, tra cui la celebre "spa per l'uva", un innovativo sistema di lavaggio dei grappoli per garantire la massima purezza. Le fermentazioni avvengono in ambienti controllati, mentre gli affinamenti sui lieviti si protraggono per anni nelle cantine sotterranee, esaltando la complessità e la finezza dei vini. Ogni bottiglia è il risultato di una meticolosa attenzione ai dettagli: dall’uso esclusivo di uve selezionate alla pressatura soffice, fino al remuage e al dégorgement senza ossigeno, un metodo brevettato che preserva freschezza e integrità aromatica. La gamma dei vini spazia dalle etichette più iconiche, come il Franciacorta Cuvée Prestige, fino alle riserve millesimate, che rappresentano il vertice dell’arte spumantistica italiana. Oggi, Ca’ del Bosco è sinonimo di eleganza e prestigio, un punto di riferimento assoluto per chi ricerca bollicine di altissima qualità, capaci di competere con i migliori Champagne e di raccontare, sorso dopo sorso, la magia unica della Franciacorta.
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