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Zýme,Kairos 2020Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Garganega, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Sangiovese
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Veneto IGT
Abbinamenti
Piatti speziati, selvaggina, brasati, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Aromatico
Sentori
Descrizione vino
Il "Kairos" 2020 di Zýme è un vino rosso ottenuto da un assemblaggio di 15 varietà diverse, vinificate insieme e affinate per 24 mesi in botti di rovere. Di colore rosso rubino intenso, al naso offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie, erbe aromatiche e leggere note minerali. Al palato è strutturato ed equilibrato, con tannini morbidi e un finale lungo e avvolgente.
Produttore
Zýme
Zýmē è una delle realtà più innovative e visionarie della Valpolicella, un progetto nato dalla mente e dalla passione di Celestino Gaspari, enologo di straordinaria esperienza e allievo del leggendario Giuseppe Quintarelli. Il nome della cantina, che in greco significa "lievito", simboleggia perfettamente la filosofia produttiva di Zýmē: un continuo fermento di idee, sperimentazione e rispetto per la natura. Situata a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, la tenuta si distingue per una viticoltura biologica e sostenibile, con un'attenzione maniacale alla selezione delle uve e alla valorizzazione del terroir. I vigneti, coltivati su suoli calcareo-argillosi con presenza di basalto, beneficiano di un microclima ideale, che esalta la finezza e la complessità aromatica dei vini. Il Kairos, un blend straordinario di oltre 15 vitigni, e il maestoso Harlequin, vera espressione di lusso enologico, sono esempi di un approccio fuori dagli schemi.
