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Il Valentino Zero Brut 2008 di Rocche dei Manzoni è uno spumante metodo classico prodotto a Monforte d'Alba, Piemonte. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza, il vino matura sui lieviti per circa 120 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia. Non dosato, si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso offre sentori di lieviti, pasticceria e note minerali. Al palato è secco, elegante, con una buona acidità e una lunga persistenza, ideale per accompagnare tutto il pasto.