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Lo Chardonnay Sanct Valentin 2021 di San Michele Appiano è un bianco DOC prodotto in Alto Adige, da uve Chardonnay coltivate in microzone selezionate del comune di Appiano, tra i 450 e i 550 metri s.l.m. La vinificazione prevede fermentazione alcolica e malolattica, seguita da un affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. Dopo quasi un anno, il vino viene assemblato e matura ulteriormente per almeno otto mesi in botti di cemento. Al naso si apre con profumi fruttati di frutta matura e note vanigliate e tostate. Al palato è intenso, burroso, con una fresca mineralità e un eccellente potenziale d’invecchiamento.