Ponson,La Petite Montagne Extra brut 1er CruBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Nero
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, antipasti
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Prodotto nella Petite Montagne de Reims, questo Champagne Extra Brut è frutto dell'assemblaggio di 43% Chardonnay, 34% Meunier e 23% Pinot Nero, provenienti da vigneti Premier Cru in conversione biologica. La vinificazione naturale avviene senza filtrazioni né stabilizzazioni a freddo, con una lunga sosta sui lieviti di circa 60 mesi, che conferisce complessità e finezza al vino. Il dosaggio è di 4 g/l, mantenendo un profilo secco e minerale. Al naso si percepiscono aromi di frutta bianca, agrumi e delicate note floreali. Al palato è fresco e vivace, con una struttura elegante e un finale persistente, ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e crostacei.
Produttore
Ponson
La famiglia Ponson, attiva da generazioni nella Petite Montagne de Reims, produce Champagne di carattere e autenticità. Maxime Ponson, quinta generazione della famiglia, ha intrapreso un percorso autonomo per creare vini che riflettano il terroir locale. Coltiva Pinot Nero, Meunier e Chardonnay seguendo principi di agricoltura biologica e con un’enfasi sul rispetto della biodiversità. Le sue vigne, attualmente in conversione bio, si estendono su poco più di un ettaro. La produzione è limitata e artigianale, con l’obiettivo di valorizzare la qualità del frutto e l’espressione territoriale.
