Paul Chollet,

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

Bottiglia 750 ml

Immersa nel cuore pulsante della Borgogna, ad Nuits-Saint-Georges, la Maison Paul Chollet rappresenta una delle firme più rispettate nel panorama dei grandi Crémant de Bourgogne. Nata da una profonda dedizione familiare e da una lunga esperienza nella vinificazione secondo il metodo tradizionale, la cantina si distingue per una produzione artigianale e meticolosa, che affonda le radici nella storica vocazione spumantistica della Côte d'Or. I vigneti si estendono tra colline ricche di calcare e argilla, dove il clima continentale temperato con marcate escursioni termiche favorisce l’espressione fine e minerale dei vitigni Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté. Paul Chollet interpreta il terroir con grande sensibilità, privilegiando una viticoltura sostenibile e un approccio enologico discreto ma preciso: pressature soffici, fermentazioni lente e lunghi affinamenti sui lieviti per catturare l’anima più elegante e vivace della Borgogna. Le bottiglie si distinguono per la loro purezza stilistica e per un fascino sobrio e raffinato, diventando ambasciatrici di un lusso sottile, fatto di equilibrio e autenticità. Ogni etichetta racconta una storia di territorio e savoir-faire, incarnando la grazia senza tempo dei grandi spumanti d’autore.