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Ramosa Ripa Brut Nature di Maison Raday è un metodo classico prodotto sulle colline dell’Oltrepò Pavese, da sole uve Pinot Nero coltivate in regime biologico e raccolte a mano. Le vigne, situate a circa 400 metri di altitudine, affondano le radici in suoli calcarei e marnosi, che conferiscono al vino eleganza e verticalità. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, senza aggiunta di zuccheri al dégorgement. Al naso si apre con note di piccoli frutti rossi, crosta di pane, fiori secchi e accenni minerali. Il sorso è secco, teso, con bollicina fine e cremosa, acidità vibrante e un finale sapido e persistente. Ramosa Ripa è un Metodo Classico di carattere, capace di esprimere tutta l’identità dell’Oltrepò Pavese attraverso uno stile essenziale e preciso.