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90
Julien Brocard,Chablis Vigne de la Boissonneuse 2020Bottiglia 750 ml
90
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2020
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Chablis Vigne de la Boissonneuse 2020 è uno Chardonnay biodinamico di grande precisione, prodotto da Julien Brocard nel cuore dello Chablisien, su una parcella coltivata in regime Demeter su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento ovoidali e l’affinamento si protrae sulle fecce fini per circa 12 mesi, senza filtrazioni aggressive. Il millesimo 2020 si distingue per equilibrio e purezza: profumi di lime, mela verde, pietra bagnata, fiori bianchi e leggere note salmastre. In bocca è teso, minerale, con freschezza vibrante e un finale cristallino. Boissonneuse rappresenta l’essenza più autentica dello Chablis naturale, con una forte espressività territoriale e un’eleganza non convenzionale.
Produttore
Julien Brocard
Julien Brocard è uno dei protagonisti della nuova generazione di vignaioli di Chablis, un interprete visionario che ha saputo portare innovazione e rispetto per la tradizione all’interno di questa storica denominazione. Figlio di Jean-Marc Brocard, Julien ha ereditato la passione per la viticoltura e ha trasformato la tenuta familiare in un laboratorio di eccellenza, puntando su un approccio biodinamico per esaltare la purezza dello Chardonnay. I suoi vigneti si trovano nei migliori terroir di Chablis, caratterizzati da suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una mineralità tagliente e una straordinaria eleganza. In cantina, la filosofia è improntata sulla fermentazione spontanea, l’uso di lieviti indigeni e affinamenti in legno non invasivi, per preservare l’identità del terroir e la freschezza del frutto. Gli Chablis di Julien Brocard si distinguono per la loro precisione, la tensione vibrante e la capacità di evolvere magnificamente nel tempo. Ogni bottiglia è un omaggio alla grandezza della Borgogna, un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, destinato a conquistare gli amanti dei vini bianchi di classe.
