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Jérôme Prévost Extra brut Grand Cru,
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
95

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Risotto ai funghi, piatti di carne bianca più strutturati, piatti con formaggi stagionati

Alcool

12%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Champagne Jérôme Prévost Extra Brut Grand Cru è una selezione di grande espressione, frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da due famosi villaggi Grand Cru: Chardonnay da Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir da Puisieulx. Al naso si distingue per note di pera, brioche appena sfornata, pane tostato, affumicature delicate e sentori di olio d’arancia, seguite da fragola, sorbetto all’arancia, shortbread, fiori bianchi e mandorla tostata. In bocca il vino si presenta di corpo medio-pieno, ampio e salino, con una vivace acidità, frutti di bosco e agrumi puri, e una lunga persistenza minerale. Prodotto con metodo champenoise in piccoli serbatoi di acciaio, affinato sui lieviti oltre 30 mesi e disgorgato a dosaggio Extra Brut, questo champagne offre una freschezza vibrante e una complessità elegante, ideale per accompagnare frutti di mare, piatti di pesce crudo, carni bianche cremose o formaggi stagionati.

Jérôme Prévost
Jérôme Prévost è un produttore indipendente che ha dato vita, nel 1987, alla sua maison di champagne a Gueux, nella regione Champagne. Dal vigneto storico Les Béguines, ereditato dalla nonna, Jérôme ha sviluppato una filosofia produttiva incentrata sulla ricerca della purezza e della tipicità del terroir, lavorando con metodi artigianali e attenzione maniacale alla qualità delle uve. L’influenza di Anselme Selosse, presso cui si è formato, ha plasmato il suo stile vinicolo, caratterizzato da vini di grande raffinatezza, equilibrio e profondità minerale. L’approccio di Prévost valorizza la sostenibilità e la bassa resa, per ottenere espressioni autentiche e longeve. Il territorio della Champagne, con i suoi suoli calcarei e il clima fresco, offre condizioni ideali per la produzione di vini spumanti di altissimo livello.
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