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Jérôme Prévost,
La Closerie Fac-Simile Rosé Extra brut
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Meunier

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Antipasti speziati, piatti della cucina asiatica, formaggi di capra freschi

Alcool

12.5%

Corpo

Leggero

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Jérôme Prévost La Closerie Fac-Simile Rosé Extra Brut è uno champagne di rara eleganza e mineralità, prodotto esclusivamente con uve Pinot Meunier coltivate in un piccolo vigneto virato chiamato Les Béguines. Al calice si presenta con un colore rosato delicato, tipico di un rosé Extra Brut, caratterizzato da una bollicina fine e persistente. Al profumo sprigiona note di frutti rossi freschi, come fragole e lamponi, accompagnate da sentori floreali sottili e una lieve complessità lievitata che deriva dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato è secco, fresco, con un corpo medio-leggero e una vivace acidità che ne esalta la beva, lasciando un finale elegante e pulito. Questo champagne è considerato un esempio dell'espressione autentica del Pinot Meunier, con un equilibrio tra freschezza fruttata e complessità derivata dall'affinamento naturale e minimale, senza filtrazioni. Jérôme Prévost è un produttore artigianale che segue metodi biodinamici e un approccio naturale in cantina, ottenendo vini di grande finezza e carattere.

Jérôme Prévost
Jérôme Prévost è un produttore indipendente che ha dato vita, nel 1987, alla sua maison di champagne a Gueux, nella regione Champagne. Dal vigneto storico Les Béguines, ereditato dalla nonna, Jérôme ha sviluppato una filosofia produttiva incentrata sulla ricerca della purezza e della tipicità del terroir, lavorando con metodi artigianali e attenzione maniacale alla qualità delle uve. L’influenza di Anselme Selosse, presso cui si è formato, ha plasmato il suo stile vinicolo, caratterizzato da vini di grande raffinatezza, equilibrio e profondità minerale. L’approccio di Prévost valorizza la sostenibilità e la bassa resa, per ottenere espressioni autentiche e longeve. Il territorio della Champagne, con i suoi suoli calcarei e il clima fresco, offre condizioni ideali per la produzione di vini spumanti di altissimo livello.
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