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Franck Pascal,Harmonie Extra brut 2012Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Meunier, Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2012
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs "Harmonie" 2012 di Franck Pascal è prodotto nella regione della Champagne, nella cantina situata a Baslieux-sous-Châtillon. Ottenuto da un assemblaggio di Pinot Meunier (90%) e Pinot Noir (10%) , provenienti da vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica su suoli calcareo-argillosi nella Valle della Marna . La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento di 10 anni sui lieviti prima del dégorgement, avvenuto nel luglio 2022 . Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso offre aromi floreali e minerali, con note di frutta bianca e sentori di frutta secca. Al palato è fresco, elegante, con una bella tensione e una lunga persistenza.
Produttore
Franck Pascal
Il Domaine Franck Pascal è una delle realtà più emblematiche e visionarie della Champagne biodinamica, situato nel cuore della Vallée de la Marne, a Baslieux-sous-Châtillon. La storia inizia negli anni ’90, quando Franck Pascal, ingegnere chimico di formazione, decide di abbandonare la strada convenzionale per abbracciare una viticoltura completamente naturale, mossa dal desiderio di creare vini autentici, privi di qualsiasi interferenza chimica. Oggi la tenuta si estende su circa 7 ettari, suddivisi tra Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, coltivati seguendo metodi biodinamici certificati. I suoli, ricchi di argilla e calcare, e il microclima favorevole della Marna conferiscono alle uve una straordinaria energia e vitalità. In vigna, Franck pratica trattamenti naturali a base di piante officinali e prepara i suoi terreni con compost biodinamici; in cantina, fermentazioni spontanee e nessun dosaggio permettono di esprimere la purezza originaria del frutto. Le sue cuvée sono raffinate e complesse, rappresentazioni autentiche di un territorio vivo e vibrante. Ogni bottiglia firmata Franck Pascal è il risultato di un lavoro rigoroso e poetico, un’opera d’arte enologica che coniuga natura e spirito, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e consapevole, destinata agli intenditori più esigenti.
