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Cappellano,Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2008Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2008
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2008 di Cappellano è un gioiello delle Langhe, nato da uve Nebbiolo di vecchie viti innestate su Rupestris nel prestigioso cru Gabutti di Serralunga d'Alba, annata 2008. Alla vista si presenta con un intenso rosso granato, screziato da riflessi aranciati che ne annunciano l'evoluzione nobile. Al naso dispiega un bouquet complesso e avvolgente: frutta rossa matura come ciliegia e prugna, intrecciata a spezie dolci, cuoio, note terrose e balsamiche, con un sottofondo di tabacco e vaniglia affumicata. Al palato emerge strutturato e potente, con tannini robusti e fini, sapidità vibrante, concentrazione fruttata e una persistenza lunghissima che evolve in echi eterei. Espressione autentica di tradizione piemontese, ideale per meditazione o abbinamenti con selvaggina, carni rosse e formaggi erborinati. Un Barolo da collezione, testimone di un'annata classica.
Produttore
Cappellano
Via Alba, 13,
12050 Fontanafredda (CN)
Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.
