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Billecart-Salmon,
Cuvée Nicolas François Brut 2008
Magnum 1500 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

Anno

2008

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, brasati

Alcool

13%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

La Cuvée Nicolas François Brut 2008 di Billecart-Salmon è un champagne millesimato di straordinaria eleganza, nato nel 1964 in onore del fondatore Nicolas François. All'occhio si presenta con una veste giallo oro luminosa, dai riflessi dorati e una mousse fine e persistente. Al naso rivela una complessità affascinante: note fruttate di pesche e frutti a nocciolo, floreali di acacia e rosa, evolute in mandorle tostate, frangipane e scorze di mandarino confit. In bocca domina un equilibrio teso e minerale, con aromi di framboise gialla fresca, coing, fico, biscotti al miele, limone caviar, réglisse e ciliegia. La struttura è ampia e generosa, con finale lungo su pain grillé e bergamota, grazie a un affinamento di oltre 12 anni sui lieviti e un dosaggio minimo di 2,9 g/l. Vinificato in parte in legno, esprime la pura essenza della Champagne.

Billecart-Salmon
Billecart-Salmon è una delle maison di Champagne più prestigiose e raffinate, custode di una tradizione familiare che affonda le radici nel 1818, anno della sua fondazione a Mareuil-sur-Aÿ. Nato dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, questo marchio è sinonimo di eleganza e precisione, tramandando da sette generazioni un savoir-faire unico. I vigneti della maison si estendono su 100 ettari di proprietà, integrati da uve selezionate nei migliori Cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. Il terroir gessoso e il microclima fresco conferiscono agli Champagne una straordinaria finezza, mentre il metodo di vinificazione è improntato sulla purezza espressiva: fermentazioni a bassa temperatura, lunghi affinamenti sui lieviti e un utilizzo sapiente del legno per alcune cuvée. Emblema di questa filosofia è il celebre Brut Rosé, uno degli Champagne rosé più apprezzati al mondo, simbolo di grazia ed equilibrio. Ogni bottiglia di Billecart-Salmon è un tributo alla ricerca dell’eccellenza, capace di incantare intenditori e collezionisti con la sua raffinatezza senza tempo.
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