Benoît Dinvaut,

Millésime Extra brut 2014

Bottiglia 750 ml

Immerso nella quiete del villaggio di Gueux, ai piedi della suggestiva Petite Montagne de Reims, Benoît Dinvaut guida con passione la piccola azienda di famiglia, simbolo di autenticità e savoir-faire artigianale. Figlio di una tradizione radicata, Benoît si dedica esclusivamente alla coltivazione del Meunier, varietà iconica e profondamente legata al terroir locale. Le vigne si adagiano su dolci pendii accarezzati da brezze fresche, in un microclima ideale che alterna umidità moderata e soleggiamento, garantendo uve di straordinaria espressività. L’approccio in vigna è improntato al massimo rispetto per la natura: niente insetticidi, ma solo fertilizzanti biologici, in un perfetto equilibrio di agricoltura ragionata e sostenibile. In cantina, la filosofia di Benoît si traduce in un raffinato affinamento in fût de chêne, dove le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in modo spontaneo e naturale grazie ai lieviti indigeni. La seconda fermentazione in bottiglia si protrae per almeno cinque anni sui lieviti, conferendo una complessità aromatica e una finezza straordinaria. I dosaggi sono volutamente ridotti al minimo, per preservare nella maniera più pura e autentica le caratteristiche uniche del terroir di Gueux. Le sue cuvée, preziose e rare, si configurano come veri gioielli di eleganza artigianale, espressione pura della piccola Montagne de Reims e del culto per l’eccellenza.