Ballorin & F.,

Fixin Les Chenevières 2021

Bottiglia 750 ml

La Domaine Ballorin è una piccola perla incastonata nel cuore della Côte de Nuits, precisamente a Morey-Saint-Denis, dove i grandi cru della Borgogna raggiungono espressioni di pura eccellenza. Fondata nel 2005 da Gilles Ballorin, la tenuta si distingue per una filosofia profondamente legata al rispetto della natura e al recupero dei metodi ancestrali di coltivazione. Gilles, proveniente da una formazione ingegneristica e mosso da una forte passione per la viticoltura, ha scelto di convertire sin da subito i vigneti alla coltivazione biologica e biodinamica certificata, facendo della sostenibilità la cifra stilistica della maison. Le vigne, suddivise tra Marsannay, Fixin e Nuits-Saint-Georges, si estendono su terreni argilloso-calcarei che regalano vini di finezza minerale e straordinaria profondità aromatica. Il microclima della Côte de Nuits, con le sue escursioni termiche e le brezze fresche, favorisce maturazioni lente e armoniose, esaltando la purezza varietale del Pinot Noir. In cantina, Ballorin adotta fermentazioni spontanee, utilizza pochissima solforosa e affina i vini in legni usati per rispettare l'integrità del frutto. Ogni bottiglia di Ballorin è l’espressione autentica di un savoir-faire artigianale che punta sulla precisione e sull’eleganza sobria, incarnando un concetto di lusso intimo e consapevole, capace di affascinare chi ricerca vini vibranti, autentici e rispettosi della terra.