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47°N3°E Guillaume Michaut,Chablis Côte de Savant 1er Cru 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Il Pinot Noir 2018 di Bell Hill è un vino rosso prodotto nella regione di Canterbury, Nuova Zelanda. Questo vino è ottenuto da uve Pinot Noir coltivate su suoli ricchi di calcare, che conferiscono al vino una distintiva mineralità. La gestione del vigneto segue pratiche biodinamiche e biologiche certificate, con una particolare attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo. La vinificazione prevede una fermentazione con una combinazione di grappoli interi e diraspati, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, di cui una parte nuove. Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi complessi di fragola matura, scorza d'arancia, petali di rosa e melograno, accompagnati da note speziate e una sottile mineralità. Al palato è elegante e strutturato, con tannini setosi e una vivace acidità, che conducono a un finale lungo e persistente. Il Bell Hill Pinot Noir è considerato uno dei vini più ricercati e collezionabili della Nuova Zelanda, grazie alla sua qualità eccezionale e al rispetto per il terroir.
Produttore
Guillaume Michaut
Guillaume Michaut è uno dei più promettenti interpreti della nuova generazione di vigneron a Chablis, custode di un savoir-faire familiare che affonda le radici in tre secoli di viticoltura. Dopo esperienze maturate all’estero, Guillaume è tornato nei primi anni 2010 a Courgis, villaggio di riferimento nella zona più alta e fresca della denominazione, dove ha fondato il proprio domaine: Chablis Domaine 47N3E. I vigneti di proprietà si trovano su altipiani e pendii battuti dal vento, poggiati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che donano ai suoi Chardonnay una straordinaria mineralità e tensione. Il microclima è continentale, con estati soleggiate e notti fresche che assicurano una lenta maturazione delle uve, preservandone l’acidità naturale e la purezza espressiva. La filosofia produttiva di Guillaume Michaut è basata su un approccio agricolo biologico e su vinificazioni minimaliste: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, affinamenti in acciaio o in botti neutre che esaltano la precisione del frutto. Le sue cuvée sono espressioni cristalline di un Chablis autentico e vibrante, in cui la finezza si unisce a una profondità che invita alla contemplazione. Le bottiglie di Michaut sono già considerate piccoli gioielli dagli appassionati, ambasciatrici di una Borgogna senza orpelli, pura ed essenziale.
