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47°N3°E Guillaume Michaut,Chablis Beauroy 1er Cru 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Chablis AOC
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Domaine 47°N 3°E di Guillaume Michaut rappresenta una raffinata interpretazione del Chablis Premier Cru Beauroy annata 2022. Questo vino bianco fermo, ottenuto da uve Chardonnay coltivate in un vigneto con suoli calcarei tipici della zona di Chablis, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet elegante e complesso con note fruttate di mela verde e agrumi, accompagnate da sentori floreali delicati e una lieve componente iodata e minerale, tipica del terroir. Al palato si rivela pieno e strutturato, con una buona acidità che bilancia la morbidezza, e un tocco sottile di legno dovuto al breve affinamento sulle fecce fini. L'annata 2022, caratterizzata da una vendemmia meccanica a maturazione ottimale e da una vinificazione attenta in acciaio inox, esprime freschezza e finezza, offrendo un’esperienza di degustazione equilibrata e armoniosa, fedele alla tradizione enologica di Chablis e alla filosofia organica del produttore.
Lo consigliamo perché?
unisce finezza minerale e profondità aromatica, esprimendo al meglio il terroir di Beines. Guillaume Michaut lo interpreta con uno stile puro e vibrante, frutto di un approccio biologico e biodinamico. Un Chablis di grande precisione che racconta una Borgogna contemporanea
Produttore
Guillaume Michaut
Guillaume Michaut è uno dei più promettenti interpreti della nuova generazione di vigneron a Chablis, custode di un savoir-faire familiare che affonda le radici in tre secoli di viticoltura. Dopo esperienze maturate all’estero, Guillaume è tornato nei primi anni 2010 a Courgis, villaggio di riferimento nella zona più alta e fresca della denominazione, dove ha fondato il proprio domaine: Chablis Domaine 47N3E. I vigneti di proprietà si trovano su altipiani e pendii battuti dal vento, poggiati su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che donano ai suoi Chardonnay una straordinaria mineralità e tensione. Il microclima è continentale, con estati soleggiate e notti fresche che assicurano una lenta maturazione delle uve, preservandone l’acidità naturale e la purezza espressiva. La filosofia produttiva di Guillaume Michaut è basata su un approccio agricolo biologico e su vinificazioni minimaliste: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, affinamenti in acciaio o in botti neutre che esaltano la precisione del frutto. Le sue cuvée sono espressioni cristalline di un Chablis autentico e vibrante, in cui la finezza si unisce a una profondità che invita alla contemplazione. Le bottiglie di Michaut sono già considerate piccoli gioielli dagli appassionati, ambasciatrici di una Borgogna senza orpelli, pura ed essenziale.
