Vino Nebbiolo: quale stile scegliere tra i vini delle Langhe

Quando si cerca un vino Nebbiolo, si sta cercando uno stile preciso dentro una delle famiglie dei migliori vini piemontesi: c’è chi desidera un vino rosso piemontese più floreale, teso e immediato, chi preferisce una lettura più profonda, austera e stratificata e chi è già pronto per entrare nel mondo del Barolo, del Barbaresco o delle Riserva mature.

Chi vuole capire il Nebbiolo senza iniziare da una bottiglia troppo severa dovrebbe partire da un Langhe Nebbiolo ben scelto. È il caso, per esempio, di Cà di Press Nebbiolo Langhe 2023, che lavora su un profilo fruttato e floreale, con tannini armoniosi e una lettura immediata del vitigno. Anche Giuseppe Nada Langhe Nebbiolo 2021 va in questa direzione, con un’espressione equilibrata che mette al centro frutti rossi, rosa e violetta. Piero Benevelli Nebbiolo Langhe 2023 mostra invece il lato più succoso ed elegante del vitigno, mentre Massolino Langhe Nebbiolo 2022 introduce già un passo più serio, con 12 mesi in botte e una matrice di Serralunga d’Alba più verticale.

Per capire questo stile si può partire da Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2020, che mette in evidenza il lato più classico ed elegante della denominazione, con profumi di ribes, lampone e mirtillo accompagnati da note eteree e di sottobosco. Chi cerca invece un profilo ancora più setoso e raffinato può guardare anche a Castello di Neive, Barbaresco 2022, dove i profumi di frutti rossi, cassis, liquirizia e leggere note fumé si accompagnano a tannini eleganti e mai aggressivi.

Se si vuole fare un passo avanti verso uno stile più profondo e classico, Castiglione Falletto è una tappa decisiva. In questo senso, Roccheviberti offre due riferimenti molto utili: Barolo Bricco Boschis 2019 e Barolo Rocche di Castiglione 2019. Il primo esprime un profilo di grande nobiltà aromatica, con prugna matura, viole, tartufo e sfumature speziate e balsamiche, mentre il secondo lavora su una trama più austera ma vellutata, con tannini morbidi, struttura calda e lunga persistenza. Qui il Nebbiolo si fa più autorevole, più articolato e più territoriale.

Se invece il gusto va verso un Nebbiolo più scuro, più compatto e più materico, allora il riferimento cambia. A. & G.N. Fantino con Laboro Disobedient 2014 è una bottiglia perfetta per raccontare questa direzione stilistica. Qui il Nebbiolo mostra un volto più profondo, con frutta scura matura, incenso, tè e spezie, ma soprattutto con un sorso possente e strutturato, segnato da tannini densi e da una materia più importante. È una scelta che parla a chi non cerca il Nebbiolo solo per il suo lato floreale o slanciato, ma anche per la sua capacità di diventare austero, severo, quasi meditativo.

Per chi cerca invece un Barolo capace di unire struttura e maggiore rotondità, La Morra rappresenta una chiave di lettura molto efficace. Cascina del Monastero, Barolo Bricco Luciani 2013 è una bottiglia che racconta bene questo stile: il sorso è ricco, ampio, strutturato, con tannini rotondi e una freschezza elegante che tiene tutto in equilibrio. È il tipo di Nebbiolo che non rinuncia alla complessità, ma la esprime in una forma più avvolgente e distesa.

Qui il discorso cambia ancora, perché si entra in una fase diversa della vita del Nebbiolo. Cascina del Monastero, Barolo Riserva Riund 2005 e Barolo Riserva Riund 2003 sono due esempi molto chiari di come il vitigno si trasformi con il tempo. La 2005 mostra già tutti i segni di un’evoluzione compiuta, con riflessi aranciati e un profilo che si muove tra fiori secchi, cuoio, cannella, frutta matura e frutta secca. La 2003 punta invece su intensità aromatica e struttura, offrendo una lettura matura e complessa del Barolo Riserva. Scegliere una Riserva ha senso quando non si cerca più solo la tensione del Nebbiolo giovane, ma il suo linguaggio evoluto.