William Saintot,
La Tortelue Extra brut 2014
Bottiglia 750 ml

Name: William Saintot, La Tortelue Extra brut 2014, Bottiglia 750 ml
Brand: William Saintot
SKU: TOUR-SAINTOT
Price: 94.00 EUR
Availability: InStock

La Tortelue Extra Brut 2014 di William Saintot è uno Champagne millesimato da Pinot Noir in purezza, proveniente da una singola parcella situata a Avenay-Val-d’Or, classificata Premier Cru nella Vallée de la Marne. Le uve, coltivate con pratiche sostenibili, vengono vinificate in acciaio e legno, con affinamento sui lieviti di oltre 6 anni. Il dosaggio minimo ne preserva la tensione naturale. Il bouquet è ricco e profondo: frutti rossi, scorza d’arancia, pepe bianco, nocciola e una netta mineralità. Il sorso è strutturato ma elegante, con bollicina setosa, ottima freschezza e un finale sapido e persistente. Un Blanc de Noirs di parcella che coniuga potenza, eleganza e longevità, massima espressione dello stile artigianale della maison.

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2014

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, antipasti

Alcool

12%

Descrizione vino

Produttore

William Saintot

Situata nel pittoresco villaggio di Avenay-Val-d'Or, nella Vallée de la Marne, la maison William Saintot vanta una tradizione vitivinicola che risale al 1918. Oggi, la quinta generazione della famiglia continua a gestire con passione e dedizione i 10,27 ettari di vigneti, distribuiti nei villaggi Premier Cru di Avenay-Val-d'Or, Mutigny e Bisseuil. La composizione varietale dei vigneti include Pinot Noir (85%), Chardonnay (12%), Meunier (2%) e una piccola percentuale di Petit Meslier (1%), uno dei vitigni "dimenticati" della Champagne. La filosofia aziendale è fortemente orientata alla sostenibilità ambientale, con certificazioni come la Haute Valeur Environnementale (HVE) ottenuta nel 2014 e la Viticulture Durable en Champagne nel 2016; attualmente, la tenuta è in conversione biologica. La vinificazione avviene senza processi di chiarificazione e filtrazione; la fermentazione alcolica viene svolta in fût de ch��ne (63%) e in vasche di acciaio (37%), con fermentazione malolattica non svolta. Ogni parcella viene vinificata separatamente per esaltare le specificità del terroir, utilizzando una combinazione di fût de chêne, vasche d'acciaio e botti ovoidali. La maison è nota anche per l'esportazione di barbatelle di Pinot Noir, principalmente in Italia. William Saintot rappresenta l'equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione nella Champagne, offrendo vini che riflettono l'autenticità e la diversità del loro terroir.