Ulysse Collin,
Les Pierrières Blanc de Blancs V.19 Extra brut
Bottiglia 750 ml

Name: Ulysse Collin, Les Pierrières Blanc de Blancs V.19 Extra brut, Bottiglia 750 ml
Brand: Ulysse Collin
SKU: 10214709
Price: 510.00 EUR
Availability: InStock

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les Pierrières" di Ulysse Collin è un'espressione pura dello Chardonnay, proveniente da un singolo vigneto situato nella Côte des Blancs, Champagne. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono piantate su suoli ricchi di gesso, conferendo al vino una spiccata mineralità. La fermentazione alcolica e malolattica avviene con lieviti indigeni in barrique per una durata di 3-6 mesi, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, senza filtrazioni né collaggi e sboccatura a la volée. Al naso, emergono aromi di frutti gialli e fiori, con note minerali ed empireumatiche. Al palato, si ritrovano ugualmente aromi di frutti gialli e note minerali, con una grande freschezza. Questo Champagne rappresenta un capolavoro, una di quelle bottiglie per cui si inizia a bere e ad amare lo Champagne.

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, antipasti

Alcool

12.5%

Descrizione vino

Produttore

Ulysse Collin

Ulysse Collin è uno dei nomi più affascinanti e rivoluzionari della Champagne, un produttore che ha ridefinito il concetto di terroir nella regione. Dopo anni di apprendistato con Anselme Selosse, il visionario Olivier Collin ha ripreso nel 2003 il controllo dei vigneti di famiglia a Congy, nella Côte de Sézanne, portando avanti un progetto ambizioso basato su vinificazioni parcellari e pratiche biodinamiche. I suoi vigneti, coltivati su suoli calcarei profondi, sono gestiti con un’attenzione maniacale alla biodiversità e alla vitalità del suolo, per esprimere al massimo l’identità di ogni singola parcella. In cantina, ogni cuvée è vinificata separatamente e affinata in legno, senza fermentazione malolattica, per preservare tensione e purezza aromatica. I suoi Champagne – prodotti in quantità limitatissime e degorgiati solo quando ritenuti perfetti – si distinguono per la straordinaria profondità, la mineralità tagliente e la firma inconfondibile del terroir. Con un approccio che ricorda i grandi vigneron della Borgogna, Ulysse Collin ha trasformato i suoi Champagne in veri e propri vini di terroir, ricercatissimi dagli appassionati di tutto il mondo. Ogni bottiglia è un capolavoro artigianale, capace di coniugare potenza, precisione e longevità straordinarie.