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Thomas Perseval,
Le Hazat Brut nature 2019
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2019

Temperatura di servizio

6-8°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

Crostacei alla griglia, piatti di pesce leggeri, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi

Alcool

12%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Thomas Perseval ‘Le Hazat’ Brut Nature 2019 è uno Champagne millesimato prodotto da Thomas Perseval, vigneron che abbraccia l’agricoltura biologica nella prestigiosa regione di Montagne de Reims, in particolare nel cru di Chamery. Questo spumante è un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, vinificato con fermentazione spontanea e affinato in bottiglia per almeno 48 mesi sui lieviti, secondo la tradizione del metodo classico. Alla vista si presenta con un colore dorato intenso, mentre al naso emergono note complesse di mela cotta, scorza di agrumi, nocciola, pane tostato, brioche e una sottile mineralità. Al palato offre freschezza, acidità vivace, bollicine delicate ed eleganza, con una nota finale persistente e bilanciata. La struttura è tesa, la beva è verticale e si distingue per la purezza espressiva del Pinot Noir e la sapiente gestione delle componenti ossidative. Questo Champagne è ideale per accompagnare crostacei, pesci delicati, formaggi stagionati e piatti strutturati a base di carne bianca. Espressione autentica di una singola parcella, rappresenta la filosofia del produttore, legata al rispetto del territorio e alla ricerca della massima espressione del terroir.

Thomas Perseval
Thomas Perseval è un produttore di Champagne situato nel villaggio Premier Cru di Chamery, nel cuore della Montagne de Reims. La tenuta, tramandata da generazioni, ha puntato con determinazione sulla qualità e il rispetto della tradizione vitivinicola locale, adottando pratiche di agricoltura biologica e naturali fin dal 2003, con certificazione organica dal 2012. Il microclima unico e i terreni calcarei e sabbiosi di Chamery conferiscono ai vini una freschezza e complessità distintive. La filosofia aziendale è incentrata sulla valorizzazione del terroir, la sostenibilità ambientale e una vinificazione a bassa interferenza, che permette di esprimere al meglio l'identità autentica delle uve e del territorio. Thomas Perseval è riconosciuto per la sua attenzione artigianale e per la capacità di coniugare tradizione e innovazione in ogni bottiglia.
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