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San Giusto a Rentennano,Vin San Giusto 2012Mezza bottiglia 375 ml
Caratteristiche
Vitigno
Malvasia, Trebbiano
Anno
2012
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Dolci alla crema, macedonie o piatti leggermente speziati della cucina mediorientale
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Dolce
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Vin San Giusto 2012 di San Giusto a Rentennano è un vino dolce da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%), prodotto in Toscana con un affinamento prolungato in piccole botti di rovere e castagno. Si presenta con un colore ambrato intenso con riflessi ramati e un bouquet complesso che spazia da sentori di albicocca secca, miele, prugna e zucchero di canna a note speziate di cannella e vaniglia derivanti dall'invecchiamento. Al palato è dolce, concentrato e avvolgente, con una struttura ricca e un finale lungo e persistente, che esprime eleganza e raffinatezza tipiche della tradizione toscana di vini passiti. La raccolta avviene a maturazione perfetta e le uve sono fatte appassire naturalmente per circa 120 giorni, conferendo al vino intensità e complessità aromatica.
Produttore
San Giusto a Rentennano
Loc. San Giusto a Rentennano,
53013 Gaiole in Chianti (SI)
Adagiata sulle colline meridionali del Chianti Classico, affacciata sulla valle dell’Arbia, San Giusto a Rentennano è una tenuta millenaria, fondata come monastero cistercense già nell’XI secolo. Dal 1914 è di proprietà della famiglia Martini di Cigala, che ne ha fatto un punto di riferimento indiscusso per l’eccellenza toscana. L’anima della cantina è profondamente legata alla terra e al tempo: qui ogni gesto, ogni decisione, è compiuta in ascolto della natura e con una dedizione totale alla purezza espressiva del Sangiovese. I vigneti, coltivati in regime biologico certificato, si trovano su suoli galestro-argillosi ricchi di scheletro, a un’altitudine tra i 270 e i 330 metri, con esposizioni ideali e un microclima ventilato che favorisce una maturazione lenta e complessa. La vinificazione è condotta con rigore e sensibilità: fermentazioni spontanee, affinamenti in legni di varie dimensioni e lunghi periodi di elevazione che consentono ai vini di respirare, crescere, raccontare. I rossi di San Giusto a Rentennano, dal Chianti Classico al Percarlo, sono espressioni limpide di un classicismo radicale e vibrante, capaci di combinare potenza e grazia, tensione e profondità.
