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San Giusto a Rentennano,La Ricolma 2018Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Merlot
Anno
2018
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Toscana IGT
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Questo Merlot in purezza nasce nel Chianti Classico da vigneti attentamente selezionati. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento prevede 20-22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. Il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo; al naso emergono aromi intensi di frutta rossa matura, spezie e leggere note tostate. Al palato è pieno e armonioso, con tannini morbidi e un finale lungo. Un'espressione raffinata del Merlot toscano.
Produttore
San Giusto a Rentennano
Loc. San Giusto a Rentennano,
53013 Gaiole in Chianti (SI)
Adagiata sulle colline meridionali del Chianti Classico, affacciata sulla valle dell’Arbia, San Giusto a Rentennano è una tenuta millenaria, fondata come monastero cistercense già nell’XI secolo. Dal 1914 è di proprietà della famiglia Martini di Cigala, che ne ha fatto un punto di riferimento indiscusso per l’eccellenza toscana. L’anima della cantina è profondamente legata alla terra e al tempo: qui ogni gesto, ogni decisione, è compiuta in ascolto della natura e con una dedizione totale alla purezza espressiva del Sangiovese. I vigneti, coltivati in regime biologico certificato, si trovano su suoli galestro-argillosi ricchi di scheletro, a un’altitudine tra i 270 e i 330 metri, con esposizioni ideali e un microclima ventilato che favorisce una maturazione lenta e complessa. La vinificazione è condotta con rigore e sensibilità: fermentazioni spontanee, affinamenti in legni di varie dimensioni e lunghi periodi di elevazione che consentono ai vini di respirare, crescere, raccontare. I rossi di San Giusto a Rentennano, dal Chianti Classico al Percarlo, sono espressioni limpide di un classicismo radicale e vibrante, capaci di combinare potenza e grazia, tensione e profondità.
