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Il Chablis Vau de Vey 1er Cru 2021 di Roland Lavantureux è uno Chardonnay della Borgogna proveniente da suoli kimmeridgiani. Fermenta a bassa temperatura e affina per 10 mesi in acciaio e botti di rovere, di cui il 20 nuove. Al naso offre aromi di frutta esotica e agrumi. Al palato è teso, minerale e vibrante, con un finale lungo e sapido.