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Baffonero 2016 è il Merlot in purezza di punta della tenuta Rocca di Frassinello, nel cuore della Maremma toscana. Le uve provengono da un singolo vigneto particolarmente vocato, ispirato al celebre Masseto, con suoli ricchi di galestro e argilla. Le pratiche agronomiche sono attente alla sostenibilità e alle rese contenute. Dopo una vinificazione in acciaio, il vino affina per 24 mesi in barrique nuove francesi, con successivo affinamento in bottiglia. Il profilo olfattivo è sontuoso: mora, prugna, cioccolato fondente, tabacco e spezie dolci. Al palato è opulento, vellutato, con struttura imponente e tannini levigati. L’annata 2016, perfetta per maturazione e bilanciamento, ha dato vita a un vino profondo, longevo e di respiro internazionale. Baffonero è un simbolo della nuova grandezza maremmana, capace di competere con i migliori Merlot del mondo.