Gravner,Rosso Rujno 2007Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot
Anno
2007
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Alcool
15%
Descrizione vino
Il Rosso Rujno 2007 di Gravner è una delle grandi riserve della cantina, prodotto con uve Merlot e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. La fermentazione avviene con le vinacce in qvevri georgiani interrati per cinque settimane, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura, seguita da un affinamento di quattro anni in botti di rovere e dodici anni in bottiglia. Il vino si presenta con un colore intenso e profondo, al naso offre aromi complessi di frutta matura, spezie, tabacco e note terrose. In bocca, è strutturato, con una buona acidità e tannini robusti, richiedendo un adeguato periodo di invecchiamento in bottiglia per esprimere appieno la sua complessità.
Produttore
Gravner
Incastonata tra le colline del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, la cantina Gravner è un luogo di culto per chi vede nel vino un ponte tra natura, storia e spiritualità. Fondata da Franz Gravner e condotta oggi da Josko Gravner, visionario e radicale, la tenuta ha abbandonato ogni compromesso tecnologico per abbracciare una viticoltura ancestrale. Negli anni ’90, Josko rompe con l’enologia moderna per seguire un richiamo interiore: il ritorno alla vinificazione in anfore georgiane, interrate e aperte, che rispettano la materia e ne rivelano la verità più profonda. Le vigne, coltivate secondo principi biodinamici e immersi in un paesaggio selvaggio e silenzioso, si estendono su suoli ricchi di ponca – una marna friabile che imprime verticalità e struttura ai vini. Il microclima del Collio, con le sue piogge temperate, i venti asciutti e le escursioni termiche, contribuisce a una maturazione lenta e armoniosa. Ogni intervento è dettato dall’osservazione, dall��ascolto, dalla pazienza: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo. I vini di Gravner sono veri rituali liquidi: profondi, tannici, vitali, capaci di attraversare il tempo con un’aura quasi mistica.
