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Gravner,Ribolla 2010Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Ribolla Gialla
Anno
2010
Temperatura di servizio
12-14 °C
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Abbinamenti
Pesce al forno con erbe, carni bianche con salse leggere, verdure grigliate, zuppe di legumi, risotti leggeri
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
La Ribolla 2010 di Gravner è un vino bianco fermo di straordinaria complessità, prodotto nelle colline di Oslavia, nel Collio friulano. Ottenuto da uve 100% Ribolla Gialla, questo vino riflette la profonda connessione tra vitigno e territorio. La fermentazione spontanea avviene in anfore georgiane interrate, con una lunga macerazione sulle bucce per circa sette mesi, senza aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino ritorna in anfora per ulteriori cinque mesi, per poi affinare in grandi botti di rovere per sei anni. Al calice, la Ribolla 2010 si presenta con un luminoso colore giallo ambrato. Al naso, sprigiona aromi complessi di erbe aromatiche, resina, cera d'api, frutta candita, albicocca e fiori appassiti. In bocca, è pieno, intenso e materico, con una struttura tannica ben definita, vivace freschezza e mineralità, che conducono a una lunghissima persistenza. Questo vino rappresenta l'essenza della filosofia produttiva di Gravner, che unisce tradizione e innovazione per esprimere al meglio le potenzialità del vitigno Ribolla Gialla e del suo territorio.
Produttore
Gravner
Nel cuore del Collio, tra i dolci declivi che segnano il confine tra Italia e Slovenia, sorge la cantina Gravner, emblema di una viticoltura ancestrale e rivoluzionaria. La storia ha inizio nei primi del '900, ma è con Josko Gravner che la tenuta assume una dimensione iconica. Dopo aver sperimentato le tecniche più moderne, negli anni ’90 compie una scelta radicale: abbandonare l’acciaio e le vinificazioni convenzionali per abbracciare un ritorno alle origini, attraverso la fermentazione e l'affinamento in anfore georgiane interrate. Il suo obiettivo è quello di esprimere l’essenza più pura del territorio, lasciando che il vino segua il proprio corso naturale. I vigneti, coltivati con pratiche biologiche e biodinamiche, si estendono su suoli ricchi di marne e arenarie, conferendo ai vini struttura e profondità. Il microclima del Collio, con le sue forti escursioni termiche, esalta complessità e finezza aromatica. Gravner non è solo un produttore, ma un filosofo del vino, capace di dar vita a creazioni intense, materiche e fuori dal tempo, dove ogni sorso racconta una storia di dedizione, terra e spirito. Ogni bottiglia è un'opera d’arte, un inno alla purezza e alla pazienza, concepita per attraversare le generazioni.
