Francesco Rinaldi,
Barolo Cannubi 2019
Magnum 1500 ml

Name: Francesco Rinaldi, Barolo Cannubi 2019, Magnum 1500 ml
Brand: Cantina Cavallotto
SKU: 7427294756308

Il Barolo Cannubi 2019 di Francesco Rinaldi è una sublime interpretazione del Nebbiolo, vitigno simbolo del Piemonte, presentato in un magnifico formato Magnum da 1500 ml. La fermentazione, condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, precede un affinamento di tre anni in grandi botti di rovere slavo, conferendo una complessità straordinaria. Il colore rubino granato si arricchisce di riflessi aranciati, mentre il bouquet etereo sprigiona profumi di rosa e violetta, accompagnati da note balsamiche. Al palato, si rivela asciutto e robusto, con tannini eleganti che si ammorbidiscono nel tempo, promettendo un invecchiamento oltre il decennio. Con un punteggio di 96 da esperti come Kerin O'Keefe (Wine Enthusiast), è un capolavoro da abbinare a carni rosse e formaggi stagionati, simbolo del patrimonio enologico italiano.

Caratteristiche

Vitigno

Nebbiolo

Anno

2019

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Barolo DOCG

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14.5%

Descrizione vino

Produttore

Cantina Cavallotto

Fondata nel 1928 dalla famiglia Cavallotto, questa storica cantina di Castiglione Falletto rappresenta uno dei grandi baluardi della tradizione vitivinicola delle Langhe. Situata sulla prestigiosa collina di Bricco Boschis, Cavallotto è un simbolo di fedeltà al territorio e di rispetto per il Barolo, esprimendo nei suoi vini tutta la complessità e l’eleganza di un terroir unico. I vigneti, adagiati su suoli calcareo-argillosi, godono di un microclima favorevole che favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, conferendo ai vini profondità e longevità straordinarie. Da generazioni, la famiglia segue un approccio agricolo sostenibile, evitando trattamenti chimici invasivi e adottando pratiche biologiche certificate. In cantina, la vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, per esaltare la purezza e la struttura del Nebbiolo. Cavallotto non è solo una cantina, ma un’autentica istituzione enologica, capace di tramandare con rigore e passione l’anima più autentica del Barolo.